料理の豆知識

中華料理には欠かせない創味シャンタンですが、使おうと思った時に手元にない！ということも少なくありません。そんなときに、料理の味を大きく左右する創味シャンタンをご家庭にあるもので代用できたら助かりますよね。結論からお伝えすると、以下の8つの調...

白子の中でも特においしいとされる鯛の白子ですが、生で食べるのは危険なのでしょうか。魚介類にはアニサキスなどの寄生虫がいる可能性もあり、鯛の白子にも寄生虫がいるのか気になりますよね。もし寄生虫がいるのであれば、どのように下処理をしたらいいのか...

中力粉は普段のお料理であまり登場する機会がないため、必要なときに手元にないこともありますよね。わたしもディズニーで食べたチュロスを自宅で再現しようと思いキッチンの棚を見たら、中力粉がなくて困った経験があります。中力粉を販売していないスーパー...

お菓子作りで使うことの多い無塩バターは、普段それほど使う機会がないので必要なときに手元にないことがありますよね。お菓子を作る気満々だったのに、今から買いに行くというのも面倒ですし、手元にあるもので無塩バターの代用ができたら助かりますね。そん...

絞り袋が手元にないときに、ビニール袋を代用できそうだと思った経験はありませんか？ちょっとしたデザートにクリームを使うとき、わざわざ買いに行くのは面倒ですし、新しい絞り袋を使うのも少しもったいないものです。そんなとき、手元にあるビニール袋や食...

絞り袋が手元にないとき、ジップロックで代用するのがおすすめです。実は旭化成の公式サイトでも、ジップロックを使った絞り袋の活用方法を提案しています。ジップロックは通常のビニール袋よりも丈夫であり、例えばケーキのデコレーションに適した柔らかな生...

クッキングシートが手元にないと、料理の種類によってはラップが便利な代用品として使えることをご存知ですか？クッキングシートを買うためにわざわざお店に行くのは手間ですが、正しく扱えばラップを代用品として利用することができますよ♪たとえば、冷蔵庫...

パウンドケーキを作るとき、もしクッキングシートが手元になければ、どんな代用品が使えるでしょうか？わざわざクッキングシートを使用しなくても、家あるもので十分代用可能です。そこでこの記事では、パウンドケーキ作りで使うことができるクッキングシート...

絞り袋が手元にない時、ふとビニール袋が代用できないかと思うことがありますよね。ちょっとしたクリームのデコレーションのために新しい絞り袋を買うのは、面倒な上にちょっともったいないと感じることも…そんな時にビニール袋やラップ、ジップロックなどを...

野菜の蒸し煮や茶碗蒸し、蒸しパンといった蒸し料理は、食材の風味を最大限に引き立てられるという利点があります。しかし、蒸し器はサイズが大きいため場所を取りやすく、使う頻度も少ないため、蒸し器をもっていないご家庭は少なくありませんね。そこでこの...