料理の豆知識

お菓子作りでベーキングパウダーが手元にない時、卵白を使ってメレンゲを作ることで代用できます！ベーキングパウダーをメレンゲで代用する場合、ケーキやシフォンケーキ、パンケーキなど、ふんわりとした食感のお菓子に使うのが最適です。ただし卵白から作っ...

お菓子作りをしようと思ったときに、”クッキングシートがない！”なんて経験ありますよね。最近だとかわいらしいデザインのクッキングシートが100円ショップなどでも販売されていますが、似たようなアイテムにワックスペーパーがあります。見た目がとって...

XO醤は中華料理を作るときに使う便利で万能な調味料ですよね。ただ、価格が高めなこともあり、常に冷蔵庫に置いてあるご家庭は少ないかもしれません。おいしそうだから作ってみようと思ったレシピの中にXO醤があると、”あまり使わない高価な調味料を購入...

もし手元にクッキングシートがなくても、他に代用できるものがあれば調理できますね。フライパンを使って調理するのであれば、クッキングシートの代用にアルミホイルを使うことができますよ。最近では片付けるのが楽という理由から、グリルではなくフライパン...

ベーキングパウダーは、ふっくらとしたお菓子を作るときなどに使用する膨張剤ですよね。ただ、お菓子を作ろうと思った時にうっかり買い忘れたり、普段あまり使わずにいつの間にか賞味期限が切れていた！なんてことありますよね。そんな時、ドライイーストをベ...

白だしを普段から使わず手元にない場合、いざ料理を作ろうと思って必要なときにどうしようか悩んでしまいますよね。そんな時、どこのご家庭にもありがちなめんつゆを、白だしの代用として使うことができれば助かりますね。ただ、水で薄めて使うことが一般的な...

豆板醤はたまにしか使用しない調味料なので、麻婆豆腐を作ろうと決めたのに、戸棚を開けてみると、ない！そんな経験、ありますよね。でも、途中でやめる訳にもいかないし、時間もないし、他のメニューは思いつかない！こんな時、どうしたらいいのか悩んでしま...

電子レンジを使って蒸しパンを作るとき、固くなるのではないかと心配になることはありませんか？また、何分間加熱すれば良いのか分からずに迷うこともありますよね。スチーム機能付きの電子レンジを使えばその心配はないとはいえ、そうでない電子レンジではど...

料理やスイーツ作りにかかせない材料の1つに、生クリームがありますよね。ただ、生クリームは価格がお高めなのが気になるところ…似たようなものに、手ごろな価格のホイップクリームがありますが、生クリームの代用として使うことはできるのでしょうか。他に...

えのきは比較的安く買うことができ、お鍋やお味噌汁、おひたしなどの具材としても使うことができる便利な食材です。きのこ特有の風味やクセも少ないので、お子さんでも食べやすく、離乳食にもつかうことができるんですよ。そんなビタミンや食物繊維が豊富で低...